Tra i food trend degli ultimi anni c’è senza dubbio il Pokè, il piatto unico della tradizione hawaiana e tra le sue varanti il Longevity Pokè sta conquistando tutti. Si tratta di una rivisitazione del piatto tradizionale in chiave detox, fatta dai nutrizionisti della Fondazione Valter Longo Onlus che da anni promuove e si occupa di sana nutrizione e stile di vita equilibrato.

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Il Longevity Pokè include al suo interno tutti quegli ingredienti che fanno parte delle abitudini alimentari dei centenari: legumi, frutta a guscio, pesce azzurro, fonti proteiche vegetali, grassi buoni, omega 3.

“Il Longevity Pokè racchiude al suo interno i migliori ingredienti della tavola dei centenari, combinando il potere saziante dei cereali come il riso con la freschezza delle verdure di stagione e delle spezie, ai quali si unisce l’apporto proteico dei legumi o del pesce, da scegliere di preferenza nelle varietà più ricche di Omega3, come il salmone o lo sgombro”.

Romina Cervigni, biologa nutrizionista e responsabile scientifico della Fondazione Valter Longo.

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Tra le diverse ricette, a Fondazione Valter Longo Onlus ne ha messe a punto tre che sono depurative: aiutano a ridurre le infiammazioni, liberano il corpo dalle tossine, donando così nuova energia al nostro organismo. Sbizzarritevi dunque con il Pokè riso venere, gamberetti, edamame e avocato, con quello di miglio patate dolci spinacino e fagioli rossi oppure con il pokè di riso basmati humus di barbabietola e salmone.

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Meglio prediligere la cottura al vapore degli alimenti e se vi piacciono potete aggiungere le spezie al vostro piatto. Prima di mangiare il pokè potete prendere un’insalata verde: in questo modo aiuterete il senso di sazietà. Per rendere il piatto più croccante, potete mettervi semi di zucca, oppure nocciole o mandorle tritate. Infine non dimenticate di bere molta acqua durante il giorno, almeno 2 litri.

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