I francesi sono soliti mangiare una bowl di insalata come prima portata e noi che siamo abituati a mangiarla come contorno la troviamo una scelta strana. In verità è una ottima mossa se volete dimagrire. Non solo, mangiarla come primo piatto ne potenzia le proprietà benefiche.

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In primis c’è il fatto che grazie al suo volume dà un senso di sazietà. È dimostrato infatti che quando siamo a tavola tendiamo a mangiare quantità maggiori dei primi alimenti che arrivano. Mangiare l’insalata prima aiuterà a non eccedere con i piatti successivi ricchi spesso di carboidrati e grassi.

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Essendo ricca di fibre, aiuta il transito intestinale, combatte il gonfiore che si può avvertire dopo i pasti e accorcia i tempi della digestione .

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Infine aiuta a controllare la glicemia: le fibre se mangiate ad inizio pasto aiutano ad assorbire gradualmente e in modo limitato grassi e carboidrati.

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